El Servei d’assessorament a Restauració es basa en l’optimació dels recursos en l’organització, gestió i desenvolupament del seu Servei d’Alimentació.
El servei va dirigit a totes les empreses relacionades amb el sector de la alimentació i a totes les persones que directa o indirectament estan en contacte amb aliments o begudes.
La formació és imprescindible per l’òptim desenvolupament dels professionals i dels serveis. Dins el marc de la formació continua obligatòria Sticsa pot oferir:
També pot accedir a cursos gratuïts, en la seva totalitat o parcialment segons el cas, de la formació finançada mitjançant el sistema de bonificacions. Tota empresa disposa d’una ajuda econòmica per a formar als seus treballadors a través dels crèdits en les seves cotitzacions a la Seguretat Social.
D’altra banda, dins el marc de l’aprenentatge continu dels professionals, proposem formació complementaria, ja sigui a nivell nutricional com alimentari:
També pot accedir a cursos gratuïts, en la seva totalitat o parcialment segons el cas, de la formació finançada mitjançant el sistema de bonificacions. Tota empresa disposa d’una ajuda econòmica per a formar als seus treballadors a través dels crèdits en les seves cotitzacions a la Seguretat Social.
Per tal d’optimitzar els recursos en l’organització, gestió i desenvolupament del servei de restauració oferim:
Elaborar, consensuar i controlar la panificació periòdica de menús cuidant la qualitat nutricional i organolèptica/sensorial. Inclou també, adaptar els menús a les característiques del client d’escoles, menjadors d’empresa, residències geriàtriques o d’estudiants, campus esportius … També dissenyar de menús especials, menús per patologies, al·lèrgies i intoleràncies alimentaries (menú per vegetarians, diabètics, celíacs, intolerància a la lactosa….)
Validació dels menús per un diplomat en Nutrició Humana i Dietètica.
Assessorament per al compliment del Reglament Nº 1169/2011 que diu:
“El 13 de diciembre de 2014 entra en vigor (por aplicabilidad directa) el Reglamento nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 sobre información facilitada al consumidor.
La normativa comunitaria sobre información al consumidor afecta a todo tipo de establecimientos que vendan alimentos y bebidas, no envasadas.
El objetivo general de este reglamento, es que la información facilitada sea la base para que el consumidor final tome decisiones con conocimiento de causa y utilice los alimentos de forma segura. La información alimentaria de cualquier alimento habrá de ser precisa, clara y fácil de comprender para el consumidor.
En todo alimento no envasado (alimentos no envasados, envasados en el lugar de venta a petición del cliente o envasados para su venta inmediata) será obligatorio indicar todo ingrediente o coadyuvante tecnológico (o sustancia que derive de los mismos incluida en el anexo II del Reglamento) que cause alergias o intolerancias y se utilice en la fabricación o elaboración de un alimento y siga estando presente en el producto acabado, aunque sea de una forma modificada (indicándolo con la palabra “contiene”).
El reglamento es una normativa pensada principalmente para los alimentos envasados de todo tipo pero en lo que se refiere a los alimentos no envasados (artículo 44 del Reglamento) se infiere que habrá de indicarse en los menús y cartas de los establecimientos los alérgenos que puede encontrarse el cliente en los platos que se ofertan.“
Mitjançant:
Les furgonetes de venta de menjar ambulant estan agafant el seu espai i cada vegada més importància. Es per això que, en un marc novedós i poc específic, podem ajudar-te amb els requisits tècnics i higiènics, en relació a la normativa alimentaria, en la que hi ha alguns aspectes importants a tenir en
compte: